Ирина Исраелян, первая женщина-хозяйка гостевого дома в городе Алаверди, основала Iris Guesthouse, чтобы познакомить гостей с культовым природным ландшафтом, кулинарными традициями и культурой региона Лори. Из своего разнообразного меню Ирина предлагает своим посетителям три различных кулинарных мастер-класса. На этом занятии вы узнаете, как приготовить суп из пахты, “танов спас” по-армянски, распространенное блюдо в лорийской кухне.

Танов спас готовится из традиционной пахты, редкого деликатеса даже в этой местности. Таким образом, в гостевом доме Iris у вас будет возможность познакомиться с его уникальными вкусами. Это практическое занятие идеально подходит не только для тех, кто хочет отведать местные кулинарные изыски, но и для тех, кто хочет освоить новый полезный рецепт, который можно включить в свой рацион.

Приступая к приготовлению супа, вы, возможно, будете удивлены, узнав, как раньше готовили настоящую пахту. Традиционно приготовление домашнего сливочного масла занимало много времени и энергии, и этот процесс наглядно демонстрирует как его скромное происхождение, так и историческое значение в армянской культуре. Как вы увидите, эта задача требует большой физической силы и чувства ритма, поскольку вы будете многократно взбивать деревянную бочку. Однако на этом задача не заканчивается. Прислушайтесь к тому, как меняется звук плещущихся капель, когда жир отделяется от жидкой пахты.

Танов спас был скромным блюдом, распространенным в сельской местности, и, несмотря на свое название, суп на пахте содержит мало жира. В наши дни местные жители могут добавлять в него яйцо, сметану или сливочное масло, чтобы повысить его питательную ценность и придать ему кремообразную консистенцию. Ирина поделится своим рецептом приготовления домашнего режана, молочного продукта, похожего на сливки, и процеженного йогурта. После того как вы добавили пшеничные хлопья и довели суп до кипения, пришло время дополнить его пикантный вкус сезонными травами в качестве завершающего штриха.

Вуаля! Наслаждайтесь тановым спасом, который отлично освежает летом и согревает зимой.

Cook tanov spas

Address

Organizer

Contact info

Similar activities